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El novillero se ha puesto al frente del restaurante del Club Don Bosco de Badajoz

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Aunque la climatología se empeñe en llevarnos la contraria, se acerca el momento de disfrutar de estos postres. En Salsa te ofrece varias opciones con un sello muy ligado a nuestra región

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Un homenaje a la vida entre fogones de Fidela Sánchez Amor, alma gastronómica de La Vera

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En Picón se puede probar estos días su bao calao dorado, una preparación de lo más novedosa en Badajoz

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Los vecinos de Badajoz tienen una semana para despedirse de este emblemático local del Casco Antiguo

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Este 12 de abril muchas localidades extremeñas celebran sus tradicionales romerías, y esta ensalada es perfecta para la ocasión

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En el restaurante 'El Laurel', Ceci Cordero prepara la 'Santa Bendita', coronada recientemente como 'la mejor torrija de Badajoz'

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Visitamos el Hotel Restaurante Quinto Cecilio, en Medellín, para disfrutar de un tradicional guiso de Cuaresma

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Un recorrido por cinco destinos imprescindibles para celebrar uno de los iconos de nuestra gastronomía

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Situado a las afueras de Jarandilla de la Vera, el restaurante Veratus se consolida como uno de los grandes referentes gastronómicos de Extremadura

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La familia Molano lleva las riendas del Círculo Mercantil de Almendralejo desde hace 46 años

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'Dragón Hotpot' es el nuevo restaurante de cocina asiática de Badajoz donde te cocinas tú mismo

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Los restaurantes extremeños se transforman este fin de semana para celebrar el amor

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Celebramos el 'Día Mundial de la Pizza' descubriendo la filosofía de Belpa: apostar por una alimentación saludable sin renunciar al sabor

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Andrés Jiménez del Amo, su hermana María, su esposa Catalina y Antonio se retiran tras una vida de entrega a la hostelería del Casco Antiguo

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La feria gastronómica celebrada del 26 al 28 de enero ha contado con una gran presencia extremeña

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La chef pacense Celia Lucas García selecciona los dulces imprescindibles del invierno extremeño en un recorrido por la tradición repostera de Extremadura

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Los garbanzos de Valencia del Ventoso, la carne ibérica y el talento culinario de Antonio se unen en un cocido que es puro sabor a Extremadura

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Los críticos de En Salsa seleccionan los diez mejores platos de 2025 en Extremadura en un año cargado de éxitos gastronómicos

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Atrio, Versátil, Tupío y El Bar Old School Food nos preparan cuatro platos donde el cerdo es mucho más que el protagonista: es una razón de ser

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Blancos, tintos, dulces... una selección de vinos para maridar las comidas y cenas navideñas

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Platos calientes que saben a tradición, familia y cultura

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Antonio Falcón y Kiko Sayago están detrás Scamas, un restaurante que nace como el hermano mayor de Agallas y marca el nuevo ritmo de la cocina en Mérida

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Castañas asadas, higos y nueces cada 1 de noviembre

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Cada vez más pastelerías de Extremadura se suman a la magia de Halloween, llenando escaparates y mesas de dulces originales y sabores terroríficamente deliciosos

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Tras formarse en Atrio, Dromo o con Martín Berasategui, el cocinero emeritense Samuel López abre 'Concepto', un homenaje a su abuela y a la cocina hecha con cariño y memoria

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De parrillada ibérica a sopa de tomate, te ofrecemos un recorrido por los bocados más crujientes y cremosos de la región

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Rubén Hernández Mosquero, natural de Reina, abrió en julio en Madrid 'Emi', su primer proyecto personal tras una meteórica carrera internacional que lo ha llevado a codearse con Eneko Atxa, René Redzepi y José Andrés

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Estas propuestas tan creativas de restaurantes extremeños demuestran que hay vida más allá del mézclum de bolsa, de la iceberg y de la mixta

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Aprende a elaborar en casa estas bebidas afrutadas y fresquitas para combatir el calor con mucho 'glamour'

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Seleccionamos bares y restaurantes de Fuente de Cantos y Monesterio expertos en atender a veraneantes en ruta

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De la Sierra de Gata a Tentudía, alojamientos donde gastronomía y entorno van de la mano para disfrutar estas vacaciones sin salir de la región

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Con un punto más de azúcar, mucho hielo y fruta tropical, estos combinados son ideales para refrescarse durante el caluroso verano extremeño

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Tras dos décadas de oficio, el cocinero almendralejense Adrián Salas regresa a Almendralejo para cumplir su sueño de abrir su propio restaurante, llamado Maktub, en el mismo local donde tuvo su primer acercamiento a la hostelería cuando era adolescente

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Este fruto del norte de Extremadura cuenta con tal potencial gastronómico que se ha convertido esta temporada en el ingrediente de recetas dulces y saladas

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Instruido en casas como Atrio, Casa Marcial o el Celler de Can Roca, a sus 25 años, Manuel Íñigo apuesta ahora por crecer en su tierra, formando parte del nuevo equipo del restaurante Meseguera

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Representan a una nueva generación formada y que domina las técnicas más complicadas, pero que no se olvida de las tradiciones. Desde su obrador, situado en Los Santos de Maimona, asesoran y hacen los postres de numerosos restaurantes extremeños

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Tres panaderías extremeñas revelan los secretos de una elaboración tan técnica como deliciosa, donde la mantequilla y la correcta fermentación marcan la diferencia

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Con motivo del día de la Enfermedad Celíaca (16 de mayo), repasamos algunos restaurantes que han hecho del «sin gluten» una garantía, no una excepción

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Olvídese por un momento de las hamburguesas con pan de patata, salsas coreanas y nombres imposibles. Al otro lado de la frontera, en cualquier café de barra metálica y mantel de papel, reina desde hace décadas este bocata sencillo y delicioso

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Cada vez más chefs de la región apuestan por este bocado castizo y crujiente, pero tierno en su interior

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Pan brioche, helados artesanos, toffee y mucha jugosidad. Los chefs de la región elevan esta elaboración humilde y tradicional a un auténtico objeto de deseo

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Los primeros surgieron casualmente, cuando los alimentos en contacto con microorganismos del entorno desarrollaron cambios en su sabor, textura y duración

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En el año 1942 se reunieron en la Pousada de Elvas un grupo de políticos portugueses y españoles y su cocinera, Jacinta do Carmo, improvisó una elaboración con los únicos ingredientes que tenía a mano

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Salsas caseras y patatas en dos cocciones elevan esta tapa castiza, que conquista las cartas de algunos de los mejores restaurantes de la región

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Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center, esta joven pamplonesa lidera con 28 años la cocina del restaurante 'Miga', en Cáceres

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Solo el 6,5% de los restaurantes con Estrella Michelin están en manos de mujeres. Tres cocineras extremeñas cuentan qué se cuece en las cocinas

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Esta fiesta en Extremadura no solo se celebra con disfraces, comparsas y cuplés, sino también con los sabores que la han acompañado durante generaciones

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'Dalboroque', una tienda-bar de Guadalupe, ha sido el primer establecimiento de la región centrado en estos vinos artesanales, que tienen máximo respeto a la uva, al viñedo y al futuro del mismo

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Carlos Martínez, de Alconchel, lleva doce años en el país alpino trabajando como soldador, pero hace tres primaveras, compró una caravana y ahora se dedica a repartir sabor con sus frutas de sartén hechas al momento

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En esta semana de Cupido y San Valentín, dejamos de ser una sección gastronómica para convertirnos en un folletín romántico y ofrecer relatos apasionados de la hostelería extremeña

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La Abuela Justa se llena cada jueves gracias a su receta tradicional, mientras que Macarraca y Alberca lo reinterpretan con guiños creativos

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Pablo González-Conejero, que cuenta con dos Estrellas de la prestigiosa guía francesa, pasó los primeros años de su vida en la capital pacense, ya que su padre fue director de este periódico de 1970 a 1982

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Exploramos restaurantes extremeños con opciones saludables y sabrosas, según las recomendaciones de dos nutricionistas

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Con tan solo 24 años, formó parte de la sala del restaurante asturiano, que recibió hace dos meses su tercera Estrella Michelin. Ahora trabaja en Farragua junto al placentino Ricardo Señorán

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Desde la elección de copas al maridaje, descubre cómo disfrutar al máximo de uno de los acompañamientos más populares de las comidas navideñas

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Tras pasar por los fogones de varios restaurantes nacionales de primer nivel, este cocinero de Don Benito aterriza en Hábitat Cigüeña Negra para dar un giro de tuerca a su propuesta y hacerla más gastronómica

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En Salsa selecciona su menú degustación de este año, marcado por logros, nuevos talentos y la consolidación de Extremadura como destino gastronómico

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El cortador pacense Pepe Alba nos revela algunos de sus secretos para elegir, cortar con seguridad y conservar el jamón como un auténtico profesional

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Almendralejo, una subzona adherida a la DO Cava, produce al año 20 millones de litros, por lo que este espumoso cada vez está más posicionado en mercados nacionales e internacionales

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En caldereta o escabeche, confitados, a la brasa... Recorremos algunos restaurantes de la región donde las setas son las reinas del otoño

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El prestigioso chef catalán comparte su vínculo con Extremadura, reflexiona sobre la evolución de la hostelería y defiende la formación y el talento como claves del futuro gastronómico

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Hablamos con varios cocineros de región para averiguar cómo equilibran la bienvenida a familias con el deseo de ofrecer un ambiente tranquilo y platos de calidad

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Estos establecimientos mantienen viva la esencia de la cocina tradicional, con platos reconocibles y llenos de sabor, donde cada comida es una apuesta segura por la calidad y el disfrute

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Galaxia, Marchivirito, Sanxenxo, Lvgaris y Almadraba cumplen las diez reglas del clasicismo gastronómico

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Se trata de un icónico corte fino y minucioso que se puede aplicar a infinidad de ingredientes para ensalzar su sabor y la calidad de los mismos sin caer en la monotonía del atún

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Aunque las hojas empiezan a caer y el frío a amenazar en Extremadura, las flores crecen en la cocina de Celia Lucas, que ha preparado un menú repleto de colorido con una sola calabaza

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Cada vez son más los cocineros y cocineras de la región que se animan a incorporar los fermentados y sus efectos beneficiosos para la flora intestinal en sus restaurantes

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La Raya posibilita un intercambio cultural y gastronómico que se ve materializado en algunas cafeterías pacenses donde es posible degustar pastéis de Belém, sericaia, bolinhas... y otras delicias del país vecino

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Seis cocineros de la región seleccionan una de sus elaboraciones favoritas o más recientes para representar su visión de la gastronomía en el plato

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Desde sabores únicos hasta combinaciones refrescantes, las nuevas tendencias llegan a Extremadura y están redefiniendo la manera de disfrutar de cada sorbo

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Félix Guerrero es un chef de producto que, al no encontrar su tomate ideal, decidió crearlo él. Para ello, abandonó su trabajo estable en Madrid y hace cuatro meses se mudó a Torremejía para plantar 1.400 matas

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Los chefs de la región se basan en el recetario tradicional y en sus orígenes para elaborar los mejores platos de la carta, con los que luego conformarán su menú degustación

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Este hostelero septuagenario es uno de los nombres propios de la gastronomía pacense. Trabajador, innovador y honesto, para contar su vida haría falta un documental completo

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Típico de Peloche, es un clásico de nuestra gastronomía que aún resiste en algunos establecimientos de la provincia pacense y cuyo principal secreto está en el vinagre

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Recién están inaugurando la veintena, pero ya son jefes de cocina del restaurante Prima Porta de Mérida, donde elaboran a cuatro manos una carta actual y apetecible

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Toda una vida han pasado José Jaramillo y María Casas entre las cuatro paredes de una de las marisquerías más reconocidas de Badajoz. Ahora se despiden, pero dejan al mando a una persona especial que también lleva el negocio en la sangre

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El poleo, que está en temporada, es la base de la sopa fría de primavera más sencilla, tradicional y refrescante y, sin embargo, es casi misión imposible degustarlo en los restaurantes de la región

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Desde una tarta 'rota' hasta un Bollycao gourmet, pasando por unas criadillas de chocolate o un fresón que no es lo que parece: los chefs extremeños sorprenden de inicio a fin

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Adrián Cuevas ganó el pasado año el concurso de la tortilla de patatas con una elaboración con mucho huevo y mucha cebolla, en la que la calidad de los ingredientes es la verdadera protagonista. Ha costado, pero le hemos sonsacado sus secretos

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Estas galletas de origen belga se han convertido en un ingrediente que levanta pasiones. Desde tartas, helados y cookies, hasta hamburguesas que incorporan salsa y trozos de Lotus para añadir textura y sabor a cada bocado

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Barbacoas, chuletas de cordero, tortilla de patatas o filetes empanados al aire libre y compartidos con familia y amigos en una espléndida jornada de campo

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Nos sumergimos en los secretos mejor guardados de la elaboración de este emblemático queso, desde las largas jornadas de los pastores hasta las modernas instalaciones de las queserías actuales

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Este almendralejense regresa tras una década trabajando en los mejores restaurantes de España para abrir 'Malasuegra' y bromear con el concepto de las 'malas' abuelas que consienten a sus nietos porque él hace lo mismo en su proyecto

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Juan Antonio Parejo, dueño de la pastelería y confitería La Florentina, asegura que en 'La Jira' del Lunes de Pascua, la gran mayoría de villanovenses se van al campo a disfrutar de este postre tradicional y de otros manjares

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Nuestros chefs lo preparan con polvo de aceite y pimientos al carbón, con costra de pistachos y hasta con caviar de esturión

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Visitamos tres restaurantes de la región en los que utilizan ingredientes emblemáticos del Lacio, Sicilia o Lombardía para elaborar platos parmesanos, toscanos o romanos

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En Salsa asiste a una jornada con la primera promoción del máster gastronómico de la fundación Atrio y cuenta la experiencia

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Seleccionamos once rabos de toro elaborados por grandes chefs extremeños para celebrar el comienzo de la temporada taurina

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Lin, propietaria de la tienda Asia Shop, en Pardaleras, festeja por primera vez esta efeméride cocinando 'jiaozi', la comida tradicional de este popular acontecimiento en China

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El chef placentino Ricardo Señorán invita a su cocina de Farragua, en Gijón, a los cocineros de Atrio, Borona Bistró y Macarraca para elaborar menús a cuatro manos relacionados con la arriería

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A sus 25 años, César Mogollón se ha codeado ya con los mejores de la región y actualmente es sous chef del restaurante Ambivium (en Peñafiel), que cuenta con una Estrella Michelin, la estrella Verde y dos Soles Repsol

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Les llevamos de viaje por Extremadura para probar lo mejor de la gastronomía del mundo sin salir de la región

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Estas elaboraciones tradicionales hechas con las partes menos nobles de los animales encierran el sabor y la memoria de nuestros ancestros

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Esta selección de los caldos portugueses más emblemáticos es ideal para aliviar el estómago tras los excesos navideños sin dejar de conocer la rica gastronomía del país vecino

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Mientras los Reyes Magos se afanan en conseguir los últimos regalos, los pasteleros y pasteleras de la región trabajan sin descanso para producir estos esponjosos dulces con sabor a mantequilla y agua de azahar

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El cocinero vasco, propietario de Oquendo (Cáceres) durante 25 años, se jubiló en verano, pero sigue siendo el encargado de dar de comer a su familia y amistades

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Nuestros críticos gastronómicos y expertos culinarios seleccionan las elaboraciones y recetas extremeñas que más les han gustado en este 2023

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Ante la subida de la cesta de la compra, Beatriz Cocina ha preparado un menú a base de varios entrantes, dos platos principales y postres, todo muy tradicional, sencillo de elaborar y sin derroches

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Algunos restaurantes extremeños ofrecen elaboraciones por encargo para llevar, con el fin de ahorrar estrés, esfuerzo y tiempo en estas fechas navideñas